酸化防止剤は必要悪？　イスラエル

イギリスのニュースネットInteresting Topicsによると、このほどイスラエルの研究員らが行った動物実験の結果、食品などに記載されているビタミンA、ビタミンC（アスコルビン酸）、ビタミンE（トコフェロール）といった酸化防止剤を大量に摂取すると、不妊症になる危険性があることが判明した。

酸化防止剤が排卵には害であるという理由は、酸化防止剤が、体内のフリーラジカルを中和して、炎症や細胞の破損を促進させるからだ。

フリーラジカルは、遊離基（ゆうりき）とも呼ばれ、不対電子を持つ原子または分子のことを示す。近年、フリーラジカルが障害を起こすと、老化や癌（がん）に繋がるとして研究が進んでいる。

酸化防止剤は、パン、惣菜、冷凍食品、ワイン、菓子類、油脂類など、あらゆる食品に、その食品が変質したり、劣化するのを防ぐために使用されている。また、規定の酸化防止剤を使用する場合には、商品への表示が義務付けられている。妊娠を望む方は、商品を購入する前に、その添加を確認するとともに、過度の摂りすぎには注意しましょう。(渡邉充代）



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